domingo, 19 de febrero de 2017

Ensalada de lombarda, manzana y zanahorias con salsa de yogur


Ingredientes:
  • 400 g de col lombarda
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de manzanas
  • 120 g de millo 
  • 50 g de anacardos (o nueces)
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de sal
  • 40 g de aceite de oliva
  • el zumo de un limón (50 g aprox.)
  • salsa de yogur




Preparación:
  1. Introducimos en el vaso los anacardos y troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.
  2. Introducimos en el vaso la col, las manzanas y las zanahorias peladas, lavadas y cortadas a grandes trozos. Añadimos el aceite, los cominos, el limón y la sal. Troceamos durante 30 segundos a velocidad 4.
  3. Vertemos en una ensaladera y añadimos los anacardos y el millo. Mezclamos con una cuchara.
  4. Servimos junto a la salsa de yogur.
Fuente: thermorecetas.

jueves, 16 de febrero de 2017

Pastel de calabacín con gratinado de piñones

Ingredientes (8 raciones):

Pastel:
-400gr de calabacin pelado y troceado
-400gr de cebolla en cuartos
-70gr de aceite
-1cucharadita de mantequilla(para engrasar el molde)
-5 huevos
-100gr de nata
-1 cucharadita de sal
-pimienta molida al gusto
-800gr de agua
-1molde de 1litro de alluminio alba o un molde que quepa en el varoma
Gratinado:
-300gr de aceite de girasol
-150gr de leche
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de sal
-El zumo de 1/2 limon
50gr de piñones

Preparación:


1-Ponga el calabacin en el vaso y trocee segundos en velocidad 4, reserve
2-Ponga la cebolla en el vaso y troceesegundos en velocidad 4
3-Coloque la mariposa y programe 15 minutos,varoma y velocidad 1
4-añada el calabacin reservado y programe 20 minutos,varoma y velocidad 1
5-Mientra tanto, unte el molde de mantequilla y reserve
6-agrege los huevos ,la nata, la sal, y la pimienta y mezcle 10 segundos en velocidad 3
7-Vierta la mezcla en el molde tape con la tapadera o con papel de aluminio y coloque encima 2-3 hojas de papel absorbente. Coloque el molde en el varoma .
8-Aclare el vaso vierta el agua y situe el recipiente varoma en su posicion y programe 45 minutos,varoma y velocidad 2.Cuando acabe el tiempo , retire el varoma y deseche el agua

Gatinado:
-Coloque una jarra sobre la tapa del vaso ,y pulsde la funcion balanza(peso) y pese el aceite. Reserve
-Ponga en el vaso la leche, el ajo, y la sal programe 10 minutos, 37º y velocidad 5
-A continuacion ,programe minutos, 37º y velocidad 5 y, sin quitar el cubilete vierta el aceite poco a poco sobre la tapa . Despues añada el limon y mezcle 5 segundos a velocidad 5
-Precaliente el horno a 200º(con grill)
-Desmolde el pastel en una bandeja y cubra el pastel con la lactonesa. Distribuya los  piñones y gratine durante 5-10 mint(depende del horno) sirva caliente.

viernes, 3 de febrero de 2017

Cookies de dátiles, café y nueces

Ingredientes (para 24 unidades):
-100 g de dátiles (sin hueso)
-200 g de harina de respotería
-60 g de azúcar
-1 cucharada de café soluble
-1 pellizco de sal
-1 cucharadita de vainilla líquida
-80 g de mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo
-40 g de lche
-80 g de nueces en mitades

Preparación:
1.-Precaliente el horno a 180º. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
2.-Ponga los dátiles en el vaso y pique 15 segundos en velocidad 6. Retire a un bol y reserve.
3.-Ponga en el vaso la harina, el azúcar, el café soluble, la sal, la vainilla, la mantequilla, el huevo, la leche y 40 g de nueces. Mezcle 6 segundos en velocidad 6.
4.-Añada los dátiles reservados y mezcle 8 segundos en velocidad 5.
5.-Con 2 cucharillas, forme con pequeñas porciones de masas bolas del tamaño de una nuez y colóquelas en las bandejas preparadas. Aplástelas ligeramente y coloque encima de cada una un trozo de nuez.
6.-Hornee cada tanda durante aprox. 15 minutos (180º). Retire del horno, deje enfriar aprox. 10 minutos y sirva o conserve en una lata o recipiente hermético.

Fuente: revista thermomix magazine nº 100.

jueves, 5 de enero de 2017

Bizcocho de baileys y cacao



Ingredientes:

-Mantequilla y cacao en polvo para engrasar el molde.
-230 gr de harina
-50 gr de cacao en polvo.
-1 sobre de levadura
-170 gr de mantequilla fundida
-170 gr de azúcar
-3 huevos grandotes
-140 gr de baileys
-100 gr de pepitas de chocolate








Preparación :
1.-Precalentar el horno a 180.
2.-Engrasar y poner el chocolate en polvo en el molde para que no se pegue.
3.-Poner en el vaso harina, cacao, levadura, mantequilla derretida, azúcar, huevos y baileys. Mezclamos 30 segundos en 
Velocidad 6 
4.-Agregar las pepitas de chocolate y mezclar con la espátula.
Verter en el molde.
5.-Hornear 40 minutos aprox. Sacar, dejar enfriar.

Crema pastelera de turrón

Ingredientes:
-1/2 litro de leche entera
-100 gr. de azúcar
-2 huevos
-Una tableta de turrón blando Jijona
-40 gr. de maicena

Preparación:  
Poner todos los ingredientes en la Thermomix, 9 minutos, 90º, velocidad 4. Sacar a un bol y dejar enfriar tapada con film.

Mousse de turron rápido para rellenar el roscón de reyes

Ingredientes:


-150 gr. de turrón blando
-2 huevos
-400 gr de leche
-75 gr. de azúcar
-250 gr. de nata para montar

Preparación:


Montar la nata a velocidad 3, 5 con mariposa y sin poner tiempo (tanto la nata como el vaso tienen que estar muy fríos) Reservar.

(sin lavar el vaso del thermomix) Poner en el vaso del Thermomix los huevos, la leche, el azúcar y la tableta de turrón desmenuzada. Programar 7 min. a 90º y velocidad 4.  Cuando haya terminado el tiempo, la crema estará espesa y muy caliente. 

Verter la crema en un bol grande y dejar que se enfríe.

Añadir la nata montada a la mezcla de crema con unas varillas y con movimientos envolventes para que no se baje la textura esponjosa. Poner dentro de una manga pastelera.

miércoles, 28 de diciembre de 2016

Bombones de remolacha y coco

Ingredientes:
-200 g. de remolachas (pesadas una vez guisadas y peladas)
-150 g. de azúcar glass
-150 g. de coco rallado (y algo mas para rebozar)
-Cápsulas de papel pequeñas
Preparación:
1.-Hacemos el azúcar glass poniendola en el vaso de thermomix y programamos 15 segundos en velocidad 10. Sacar y reservar.
2.-Lavamos las remolachas, les quitamos las hojas dejando un tallo de unos 5 cms Las guisamos en la thermomix. Pinchando aquí te explicar como guisarlas. También se puede guisar en la olla.
3.-Pelamos estando aún calientes (con cuidado de no quemarnos). Dejamos enfriar.
4.-Ponemos en el vaso los  200 grs. y le añadimos el azúcar glass y el coco rallado, mezclamos durante 20 segundos en velocidad 5, Bajar con la espátula todo hacia el fondo del vaso y volvemos a mezclar 10 segundos en velocidad 5. Dejar enfriar en la nevera.
5.- Pasado el tiempo, ponemos un poco de coco rallado en un bol. Vamos formando bolitas pequeñas, presionándola con los dedos, y las rebozamos en el coco, las colocamos en las capsulas de papel.
Cuando las tengamos todas, las metemos en un recipiente tapadas y dejamos en la nevera.


Fuente: Floruca.